Цветной пирог с овощами
Описание
Рецепт цветного пирога с овощами изобрела не я - недавно мне подарили одну очень хорошую книгу с классическими рецептами европейской кухни, и среди огромного количества рецептов был и этот. Попробовала испечь один раз - очень понравилось, и с тех пор цветной пирог с овощами - завсегдатай нашего стола, особенно летом и осенью, когда свежие овощи - в достатке. Блюдо действительно классное - готовится очень быстро и просто, рецептура не капризная (с количеством и пропорциями ингредиентов можно экспериментировать сколько влезет), а по вкусу - очень нейтральное и подходящее практически всем. Так что настоятельно рекомендую взять этот рецепт на заметку. Удачи Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сперва необходимо разморозить листы слоеного теста - пусть просто полежат при комнатной температуре.
- 2
Шаг 2
У меня было два листа слоеного теста, следовательно, стояла задача - как склеить два листа в один. Делается это просто - нужно всего лишь смочить листы с одной стороны водой, и этими сторонами их соединить. Слегка прижимаем скалкой - и тесто скрепилось.
- 3
Шаг 3
Раскатываем наше слоеное тесто в тонкий пласт, укладываем в форму для запекания, формируем небольшие края (1-2 см). Протыкаем тесто вилочкой в нескольких местах - и ставим его в холодильник.
- 4
Шаг 4
Брокколи хорошенько промываем и нарезаем вдоль стебля.
- 5
Шаг 5
Цветную капусту разбираем на соцветия.
- 6
Шаг 6
Отвариваем брокколи и цветную капусту в подсоленной воде буквально на протяжении 5 минут.
- 7
Шаг 7
Со стручковой фасолью и горошком поступаем аналогично - отвариваем 5 минут.
- 8
Шаг 8
Пока отваренные овощи обсыхают, делаем соус. Для этого смешаем тертый сыр (двух сортов), сливки, яйца и сметану.
- 9
Шаг 9
Солим и перчим наш соус, добавляем мускатный орех.
- 10
Шаг 10
Помидоры черри разрезаем пополам.
- 11
Шаг 11
Достаем наше тесто из холодильника, укладываем на него овощи.
- 12
Шаг 12
Заправляем пирог соусом. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40-45 минут до готовности.
- 13
Шаг 13
Пирог готов.