Цюрихское жаркое из телятины с грибами
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Для приготовления жаркое берите только нежные куски телятины, так как она быстро готовится. Грибы можно взять по своему усмотрению, подойдут и шампиньоны. Если берете жирные сливки, муки потребуется меньше. Если соус сильно загустел, разбавьте его, добавив немного бульона Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимое для приготовления цюрихского жаркое из телятины с грибами. Сливочное масло достаньте заранее, чтобы стало мягким.
- 2
Шаг 2
Телятину сполосните, обсушите и порежьте мелким кубиком. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на среднем огне и выложите телятину. Обжаривайте телятину в течение 2-3 минут, перемешивая. Обжаренное мясо переложите в миску и накройте крышкой.
- 3
Шаг 3
В сковороду после мяса выложите мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривайте его на среднем огне в течение 7 минут.
- 4
Шаг 4
Положите к обжаренному луку порезанные на пластинки грибы. Обжаривайте все еще 5 минут, перемешивая.
- 5
Шаг 5
Влейте в сковороду сливки и белое вино, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Сливочное масло смешайте с мукой и выложите в сковороду. Сделайте медленный огонь и тушите все в течение 3 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Верните обжаренную телятину с мясным соком в сковороду. Все посолите, поперчите и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Доведите до кипения и снимите с огня. Цюрихское жаркое из телятины с грибами готово.
- 9
Шаг 9
Подайте к столу.