Чкмерули по-грузински
Описание
Чкмерули по-грузински готовится просто и относительно быстро, не считая времени, когда птица маринуется. Специи берите любые по вкусу и наличию. Часто используют чисто грузинскую приправу хмели-сунели. Что касается зелени, кроме петрушки можно взять еще кинзу. Но не все любят эту траву в виду её специфического запаха. Для приготовления чаще всего берут целую, небольшую курицу. Но это не обязательно. От того, что вы приготовите половину курицы или отдельные части вкус никак не пострадает. Чкмерули - это нежное куриное мясо в замечательном, ароматном и вкусном сливочном соусе
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления чкмерули.
- 2
Шаг 2
Я взяла половину большой курицы. Птицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Приправьте солью, красным сладким молотым перцем, черным молотым перцем, сушеным базиликом снаружи и внутри. Маринуйте курицу в специях минимум 30 минут.
- 3
Шаг 3
В казан выложите кусочек сливочного масла.
- 4
Шаг 4
Выложите курицу сначала кожей вниз.
- 5
Шаг 5
Обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки.
- 6
Шаг 6
Мелко нарежьте чеснок и петрушку.
- 7
Шаг 7
Налейте 100-150 мл. воды. Добавьте чеснок и петрушку. Накройте казан крышкой и тушите курицу на небольшом огне 20-25 минут до готовности.
- 8
Шаг 8
После влейте сливки и прогрейте чкмерули еще 10 минут.
- 9
Шаг 9
Курица по-грузински чкмерули готова. Подавайте с соусом.