Чизкейк с вишней и творогом
Описание
Нежнейшая структура творожного слоя на мягком песочном корже в сочетании с ягодным желе и сладкими вишнями - это даже звучит вкусно. Процесс не самый простой и быстрый, но он однозначно того стоит. Ягоды можно взять как свежие, так и замороженные Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, которые мы будем использовать для чизкейка с вишней.
- 2
Шаг 2
Для начала займемся основой. Печенье нужно измельчить в крошку. Я делаю это с помощью блендера, но можно измельчить скалкой.
- 3
Шаг 3
Влейте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
- 4
Шаг 4
Дно формы застелите пергаментом и выложите крошку. Разровняйте, сформировав ровный корж. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
- 5
Шаг 5
Теперь можно заняться начинкой. Творог выложите в глубокую мисочку, добавьте обычный и ванильный сахар. Начните взбивать погружным блендером.
- 6
Шаг 6
Добавьте сметану.
- 7
Шаг 7
По одному введите яйца, продолжая взбивать.
- 8
Шаг 8
Творожная основа должна получиться нежной, однородной и воздушной.
- 9
Шаг 9
Аккуратно вылейте ее на корж.
- 10
Шаг 10
Форму оберните несколькими слоями фольги и поставьте в противень или в форму большего размера. В противень налейте воду и отправьте в духовку. Выпекайте чизкейк около 80 минут.
- 11
Шаг 11
Вишню вымойте, обсушите, избавьте от косточек. Присыпьте сахаром по вкусу (в зависимости от сладости самой ягоды) и залейте водой. Оставьте на 30 минут.
- 12
Шаг 12
Готовый чизкейк должен быть с чуть подрагивающим центром. Снимите фольгу, остудите чизкейк.
- 13
Шаг 13
Слейте вишневый сок с ягод, сохраните его. Ягоды выложите на остывший чизкейк.
- 14
Шаг 14
Сок прогрейте, залейте им желатин. Оставьте на 5-7 минут.
- 15
Шаг 15
Смесь с желатинов вылейте аккуратно сверху и отправьте чизкейк в холодильник.
- 16
Шаг 16
Оставьте до полного остывания.
- 17
Шаг 17
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.