Чиабатта (итальянский хлеб)
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Чиабатта сделана правильно, если внутри вы видите крупные дыры, как в хорошем швейцарском сыре. Частенько продают чиабатту в булочных и едят ее прямо на ходу. Этот хлеб можно приготовить с добавлением оливок, зелени (свежей или сушеных трав) и вяленых помидоров
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В миску просейте пшеничную муку, добавьте к ней соль и дрожжи. Влейте стакан теплой воды.
- 2
Шаг 2
2. Перемешайте тесто, чтобы не осталось сухих ингредиентов. Накройте тесто пленкой и оставьте на 14-16 часов.
- 3
Шаг 3
3. Спустя необходимое время снимите пленку, тесто выглядит рыхлым, пушистым.
- 4
Шаг 4
4. Посыпьте руки мукой и достаньте тесто из миски, сформируйте из него батон и выложите на пергамент, предварительно посыпав кукурузной мукой.
- 5
Шаг 5
5. Смажьте тесто оливковым маслом и оставьте его на 2 часа.
- 6
Шаг 6
6. Отправьте выпечку в духовку и готовьте при 210 градусах около 25 минут, чтобы появилась красивая корочка.
- 7
Шаг 7
7. Остудите хлеб и нарежьте его кусочками.