Чельпек
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Есть несколько вариантов приготовления этого блюда. Тесто может быть как сдобным, так и пресным. Я предлагаю приготовить чельпек из пресного молочного теста с добавлением сливочного масла. Можете попробовать сделать лепешки подслащенными. Уверенна, что в любом варианте они непременно придутся вам по вкусу. Готовятся они достаточно быстро и можно их подать как к утреннему чаю, так и как дополнение к основным блюдам в течение дня
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините муку, соль и соду.
- 3
Шаг 3
Добавьте растопленное сливочное масло и молоко.
- 4
Шаг 4
Замесите эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте и оставьте на 20 минут.
- 5
Шаг 5
Затем тесто разделите на 7 частей. Каждую часть раскатайте в форме круга.
- 6
Шаг 6
Чельпек жарится в раскаленном фритюре очень быстро, поэтому тесто желательно раскатать все сразу. Раскатанные лепешки проложите бумажными салфетками, чтобы предотвратить заветривание и склеивание.
- 7
Шаг 7
В казане или в любой посуде с толстым дном разогрейте масло. Готовность масла можно проверить маленьким шариком теста. Если шарик всплывет и начнет характерно "шипеть" - масло готово и можно приступать к жарке. Чельпек аккуратно выкладывайте на поверхность раскаленного масла. С помощью вилки прокрутите лепешку по часовой стрелке буквально несколько секунд.
- 8
Шаг 8
Затем переверните и продолжите жарку. Готовый чельпек должен иметь воздушную структуру и золотистый цвет.
- 9
Шаг 9
Для удаления излишков масла проложите лепешки бумажными салфетками.
- 10
Шаг 10
Есть вариант, когда такие лепешки посыпают сахарной пудрой и подают подслащенными к чаю, при этой подаче они очень напоминают по вкусу хворост. Я подавала не сладкие лепешки к горячим блюдам, как альтернативу хлебу. Воздушные, хрустящие и очень вкусные лепешки хороши в любом виде.