Чебуреки на кефире
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Долго искал рецепт быстрых и сочных чебуреков, и вот теперь охотно поделюсь им со всеми. Тесто по такому рецепту получается мягкое и эластичное, с ним не нужно подолгу возиться. Секрет сочной начинки заключается в том, что в каждый чебурек кладу маленький кусочек масла. Фарш у меня свиной, его можно заменить куриным или говяжьим Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Через мясорубку перекручиваю сало, ломтики хлеба (у меня черный), лук и чеснок, добавляю мясной фарш.
- 2
Шаг 2
2. В миску к начинке добавляю по вкусу соль и специи (приправу к мясу, черный и красный молотый перцы).
- 3
Шаг 3
3. Хорошенько перемешиваю содержимое миски, получаю пряную мясную начинку.
- 4
Шаг 4
4. В миску вливаю кефир, вбиваю яйца, солю и всыпаю заранее просеянную муку.
- 5
Шаг 5
5. Замешиваю эластичное тесто в миске, оно не должно липнуть к рукам.
- 6
Шаг 6
6. Тесто разделяю на несколько частей, каждую скручиваю колбаской и нарезаю кусочками.
- 7
Шаг 7
7. Каждый кусочек теста раскатываю тонко, внутрь выкладываю небольшое количество начинки и чуть-чуть сливочного масла.
- 8
Шаг 8
8. Накрываю начинку тестом и плотно защипываю края, чтобы начинка в процессе жарки не вытекала. У меня получилось сделать вот такую косичку.
- 9
Шаг 9
9. Те, кто не умеет, могут просто плотно защипывать края.
- 10
Шаг 10
10. На сковороде с добавлением растительного масла обжариваю чебуреки до румяной корочки. Подаю выпечку горячей.