Чатни из тыквы на зиму
Описание
Для того, чтобы разнообразить питание в зимнее время, придать своим блюдам пикантность и вкус, рекомендую приготовить вкусный индийский соус чатни из тыквы. Готовить просто и достаточно быстро Храните в прохладном тёмном месте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите корень имбиря, нарежьте на ломтики.
- 3
Шаг 3
Обдайте кипятком апельсин, нарежьте, удалите семечки.
- 4
Шаг 4
Обдайте кипятком лимон, нарежьте, удалите семечки.
- 5
Шаг 5
Выложите в блендер имбирь, лимон, апельсин, острый перец.
- 6
Шаг 6
Измельчите до мелкой фракции.
- 7
Шаг 7
Нарежьте мелко очищенную тыкву.
- 8
Шаг 8
Сложите в кастрюлю с толстым дном тыкву, измельченные лимон, апельсин, имбирь и острый перец, добавьте фруктовый (или обычный) сахар, корицу и кардамон.
- 9
Шаг 9
Измельчите в ступке бадьян и гвоздику.
- 10
Шаг 10
Добавьте соль по вкусу и всыпьте измельченный бадьян и корицу.
- 11
Шаг 11
Перемешайте и поставьте на медленный огонь, тушите 1 час под крышкой, не забывая время от времени перемешивать.
- 12
Шаг 12
Готовый чатни охладите до комнатной температуры.
- 13
Шаг 13
Разложите чатни по подготовленным (стерилизованным) банкам. Из такого объема продуктов получается около 700 граммов соуса.