Чатни из слив на зиму
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Вам еще не надоело покупать готовые соусы в магазинах? Если да, то обязательно приготовьте индийский соус чатни из слив. Такой соус вы точно нигде не купите, он ароматный, острый, пикантный, красивый. Смотрите подробный рецепт и не затягивайте с приготовлением, пока сезон слив в разгаре
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты к рецепту.
- 2
Шаг 2
Помойте сливы, удалите косточки, нарежьте на дольки, засыпьте сахаром.
- 3
Шаг 3
Красный лук нарежьте полукольцами.
- 4
Шаг 4
Порежьте перец чили, если не хотите, чтобы соус был слишком острый, уберите семечки перед нарезкой.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю или сотейник с толстым дном влейте растительное масло, всыпьте чили, кориандр и кардамон, размешайте, прогрейте.
- 6
Шаг 6
Добавьте лук, тушите до мягкости.
- 7
Шаг 7
Пока тушится лук, натрите на терке имбирь.
- 8
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю сливы.
- 9
Шаг 9
Добавьте соль, сахар, гвоздику, палочку корицы, влейте яблочный уксус, доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
Добавьте имбирь, убавьте температуру до минимальной, тушите примерно 2 часа, пока жидкость не выпарится, периодически помешивайте.
- 11
Шаг 11
Готовность определяйте по внешнему виду соуса и консистенции, из него должна уйти водянистость, он должен стать ярким.
- 12
Шаг 12
Раскладывайте чатни в горячем виде в заранее простерилизованные банки, дополнительной стерилизации при этом не требуется. Чатни получился невероятно вкусным, острым, пикантным, подойдет к мясу, рыбе, птице. Из такого количество ингредиентов получилось примерно 800 грамм соуса.