Чашушули по-грузински
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Любители грузинской кухни оценят этот рецепт по достоинству, а справится даже новичок, ведь вкусно — не всегда сложно. Вариаций этот блюда существует множество, но есть общепринятые правила. Мясо предварительно маринуется, а затем тушится с овощами. Из обязательных — большое количество лука и томаты, в конце добавляется много зелени, чеснока и обязательно — традиционные грузинские пряности. На самом деле рецепт довольно прост, хоть и не быстрый, ведь говядину необходимо тушить как минимум около часа. Я покажу вам замечательный вариант от которого вы останетесь в восторге. Приготовьте и ваши близкие будут сыты и довольны Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Мясо — нежирная говядина или телятина. Промойте, обсушите и нарежьте кусочками. Уцхо-сунели, хмели-сунели вы можете добавить по своему вкусу. Если любите поострее — добавьте острый перчик. Травы — опять же по вашему вкусу, хорошо подойдут кинза, петрушка, укроп.
- 2
Шаг 2
Переложите нарезанное средними кусочками мясо в глубокую миску.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанный перьями или полукольцами лук, аджику, лимонный сок и масло.
- 4
Шаг 4
Хорошо перемешайте, стараясь вдавить сок лука в мясо и оставьте мариноваться минут на 30.
- 5
Шаг 5
В казан или кастрюлю с толстым дном выложите мясо вместе с луком.
- 6
Шаг 6
Готовьте на сильном огне около 10 минут, затем убавьте огонь до минимального, накройте крышкой и тушите около 40-50 минут (до мягкости мяса).
- 7
Шаг 7
Затем добавьте нарезанные кусочками томаты, предварительно очистив их от кожицы.
- 8
Шаг 8
Продолжайте тушить 2-3 минуты.
- 9
Шаг 9
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте на кубики. Добавьте к мясу с помидорами. Томатную пасту разведите с водой в отдельной ёмкости и введите содержимое в казан. Чтобы сбалансировать оттенок относительно кислых помидоров и томатной пасты, добавьте немного сахара. Здесь ориентируйтесь на свой вкус, т.к. томаты у всех разные. На этом же этапе введите ароматные специи и соль по вкусу.
- 10
Шаг 10
Перемешайте.
- 11
Шаг 11
Накройте крышкой и томите чашушули на минимальном огне один час. Все ароматы разойдутся и мясо в томатном соусе вберёт в себя все соки.
- 12
Шаг 12
На финальном этапе добавьте измельчённый чеснок и свежую зелень: укроп, петрушку или кинзу. Говядина станет абсолютно мягкая и легко разделится на волокна — как тушёнка!
- 13
Шаг 13
Чашушули по-грузински готово. Дополнительно гарнир не требуется. Подавайте со свежим лавашом или лепёшками.
- 14
Шаг 14
С удовольствием угощайте своих родных этим чудесным грузинским блюдом! Готовьте на здоровье!