Чакапули (мясо в зелени и вине)
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Приготовить такое мясное блюдо не так уж и сложно, особых секретов здесь нет. Просто следуйте описанию. Вместо мелиссы вполне подойдёт перечная мята. Если у вас ткемали сильно кислит, тогда положите его меньше. Или уменьшите количество сухого вина. В общем, смотрите и запоминайте, Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Вот все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарезаю мясо некрупными кусочками. Я использую окорок.
- 3
Шаг 3
Рублю ножом всю зелень и при перемешивании немного мну её.
- 4
Шаг 4
Удаляю из жгучего перца семена, режу его на дольки, также режу чеснок (не мелко).
- 5
Шаг 5
Разогреваю сковороду и наливаю масло растительное, после чего слоями кладу половину говядины, половину зелени, весь чеснок, остатки мяса, остатки зелени, выливаю белое сухое вино, водичку. Закрываю крышкой сковороду и на среднем огне тушу двадцать минут.
- 6
Шаг 6
Солю по вкусу и продолжаю томить ещё полчаса.
- 7
Шаг 7
В мясо кладу хмели-сунели, жгучий перец, ткемали и кусок сливочного масла.
- 8
Шаг 8
Выпариваем 10 минут с открытой крышкой на слабом огне.