Чак ролл стейк на сковороде
Описание
Чак ролл — шейная часть говядины, которая не уступает своим вкусом и качеством более дорогим аналогам, таким как рибай, например. Чаще всего из него готовят стейки или запекают как ростбиф. Мы сегодня приготовим стейк прожарки медиум, когда мясо получается слегка прожаренным, но очень мягким и сочным
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Говядину обязательно предварительно достаньте из холодильника и оставьте ее хотя бы на 30 минут при комнатной температуре. Холодное мясо жарить ни в коем случае нельзя.
- 2
Шаг 2
Снимите вакуумную упаковку, мясо тщательно промокните бумажными полотенцами, стейк должен быть полностью сухим.
- 3
Шаг 3
Смажьте говядину первоклассным оливковым маслом с обеих сторон.
- 4
Шаг 4
Разогрейте сковороду-гриль, выложите на нее говядину и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.
- 5
Шаг 5
Переложите стейк на тарелку. Смажьте мясо со всех сторон кусочком сливочного масла.
- 6
Шаг 6
Теперь можно стейк поперчить по вкусу и посолить крупной морской солью.
- 7
Шаг 7
Плотно замотайте тарелку со стейком пищевой фольгой и оставьте на 3 минуты, чтобы мясо "отдохнуло", а соки равномерно распределились по всему куску.
- 8
Шаг 8
Подавайте чак ролл стейк с салатом из свежих овощей, отлично к нему подходит соус барбекю.