Царский салат из баклажанов и капусты
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Пикантная, чуть острая и хрустящая капуста с нежными баклажанами понравится всем любителям "синеньких" и не только. Хорош такой салат будет с картофелем, гречкой, рисом, мясом, да и просто с кусочком серого хлеба. Приготовить царский салат из баклажанов и капусты можно буквально в течение 30 минут, все просто и достаточно легко Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны нарежьте крупными кусочками и выложите в кастрюлю. Отварите в хорошо подсоленной воде в течение 3-5 минут.
- 3
Шаг 3
Откиньте баклажаны на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- 4
Шаг 4
Капусту тонко нашинкуйте.
- 5
Шаг 5
Морковь, перец и чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере и добавьте к капусте.
- 6
Шаг 6
Влейте уксус и все перемешайте.
- 7
Шаг 7
В стерилизованные банки выложите слой баклажанов, сверху слой капустно-морковной смеси. Затем опять баклажаны и т.д.
- 8
Шаг 8
Таким образом заполняем все банки. Заполненные банки закрываем стерильными крышками. Царский салат из баклажанов и капусты готов. Храним в прохладном месте.
- 9
Шаг 9
Салат можно есть дней через 10, но лучше дать ему настояться месяц. Удачных заготовок!