Быстрый рецепт пончиков
Описание
Тесто готовим дрожжевое на молоке с добавлением быстродействующих дрожжей, которые можно заменить на свежие прессованные дрожжи. В тесто можно не добавлять сахар, тогда получаются не сладкие пончики и их очень вкусно дегустировать с любимым соусом
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите по списку. Перед началом приготовления подогрейте молоко на маленьком огне в сотейнике до температуры в 35-37 градусов.
- 2
Шаг 2
В небольшую мисочку вылейте теплое молоко, добавьте к нему 1 ч.л. сахар и дрожжи. Перемешайте. Оставьте на 15 минут в покое.
- 3
Шаг 3
Через 15 минут на поверхности дрожжевой смеси должна появиться пенообразная шапочка — дрожжи активированы.
- 4
Шаг 4
В отдельную миску вбейте яйца, добавьте весь сахар, соль.
- 5
Шаг 5
Венчиком активно перемешайте все ингредиенты.
- 6
Шаг 6
В просторную миску просейте муку.
- 7
Шаг 7
Залейте к ней яичную смесь и дрожжевую.
- 8
Шаг 8
Замесите мягкое тесто, округлите в миске. Миску с тестом накройте кухонным полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час.
- 9
Шаг 9
Тесто должно подняться за это время.
- 10
Шаг 10
Раскатайте скалкой пышное тесто на рабочей поверхности в пласт толщиной примерно в 0.5-0.7 см. Используйте две круглые вырубки разного диаметра: сначала выдавите вырубкой большего диаметра круг в тесте, а затем в этом круге вырубкой меньшего диаметра выдавите отверстие, так получается заготовка пончика. Подготовьте таким образом заготовки пончиков из всего теста.
- 11
Шаг 11
В сотейнике с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло и выложите заготовки пончиков. Обжаривайте до аппетитного золотистого оттенка. Затем готовые пончики переложите на блюдо с бумажным полотенцем, избавляясь таким образом от излишков растительного масла.
- 12
Шаг 12
Готовые пончики охладите, присыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу.