Быстро маринованные баклажаны
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Быстро маринованные баклажаны - это очень кусная закуска под мясо любителям остренького и кисленького. Готовится быстро, вкус отменный. Если хотите сделать баклажаны более ароматными - воду для рассола можно прокипятить с лавровым листом, душистым перцем и гвоздикой. Заливать баклажаны горячим рассолом не рекомендую. Очень хорошо "улетает" такая закуска под шашлычок, даже несмотря на наличие свежих овощей. Удачи в приготовлении Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Готовим продукты, необходимые для маринования.
- 2
Шаг 2
Баклажаны моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0.5 сантиметра. Для того, чтобы удалить горечь, замачиваем нарезанные баклажаны в соленой воде примерно на 30 минут.
- 3
Шаг 3
Пока баклажаны вымачиваются, чистим чеснок и давим его удобным для вас способом.
- 4
Шаг 4
Моем и нарезаем укроп.
- 5
Шаг 5
Сливаем воду, в которой замачивались баклажаны. Промываем их под проточной водой, подсушиваем и жарим на растительном масле. Поджариваем кружочки с обеих сторон до той степени готовности, которая вам нравится.
- 6
Шаг 6
Укладываем поджаренные баклажаны в глубокую емкость и смешиваем с чесноком и солью.
- 7
Шаг 7
Заливаем воды столько, чтобы она слегка покрывала их. Добавляем уксус и укроп. Хорошо перемешиваем. Если это блюдо понадобится вам сегодня - оставляем при комнатной температуре часа на 3-4. Если на завтра - поставьте его в холодильник.