Быстрая засолка сельди в домашних условиях
Описание
Вкусная закуска для любой компании. В этом рецепте быстрой засолки сельди существует два этапа. Сначала потрошенную сельдь солят целиком и только потом, порезав на небольшие куски, заливают еще одним маринадом. Как раз то, что маринад еще раз используется для заливки уже готовой сельди, помогает сохранять ее на более длительный срок. К тому же в холодильнике она хранится уже в удобном для употребления виде. Достаточно открыть крышку и достать из емкости приглянувшийся кусочек Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Прежде всего, подготовьте маринад. Когда вода закипает, отправьте соль, сахарный песок, различные специи. Кипятите не более 3-х минут. Снимите с огня. Остудите.
- 2
Шаг 2
2. Сельдь подготовьте к засолке. Разрежьте брюшко. Хорошо выпотрошите. Удалите пленку со стенок брюшка. В остывший маринад отправьте рыбу. Специи из маринада не доставайте. Держите в течение трех суток в холодильнике.
- 3
Шаг 3
3. Затем достаньте тушку сельди из маринада. Обрежьте хвост, плавники, снимите кожу.
- 4
Шаг 4
4. Разделайте рыбу на филе. Для этого отделите мякоть от ребер и позвоночника. Порежьте небольшими кусками. Сложите в стеклянную банку.
- 5
Шаг 5
5. Нарежьте лук кольцами или полукольцами. Пересыпьте луком кусочки рыбы.
- 6
Шаг 6
6. Подготовьте второй маринад. Для этого в кипящую воду всыпьте сахар – 1 ст.л; уксус – 2-3 ст.л.; добавьте специи. Охлажденным маринадом залейте рыбу. Отправьте на сутки в холодильник. Потом можете пробовать.