Булочки с творожным сыром
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Булочки с творожным сыром настолько хороши, что напрочь забываешь о разных диетах. Рука так и тянется, чтобы их попробовать. Приготовить такую выпечку очень просто, смотрите пошаговый рецепт Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замеса теста всыпьте муку, сделайте в ней углубление, в которое влейте теплое молоко, всыпьте сахар, соль, раскрошите дрожжи, дайте постоять 10-15 минут.
- 3
Шаг 3
Через 10-15 минут появилась легкая пенка, свидетельствующая о том, что дрожжи начали "работать".
- 4
Шаг 4
Добавьте масло и влейте разболтанное яйцо.
- 5
Шаг 5
Смешайте все ингредиенты, дайте тесту постоять 15-20 минут.
- 6
Шаг 6
Замесите тесто руками не менее 7 минут до гладкости. Оно должно не липнуть к рукам, стать гладким и шелковистым.
- 7
Шаг 7
Смажьте миску растительным маслом, выложите в него тесто, накройте пищевой пленкой. Поставьте на расстойку примерно на 1,5 часа до удвоения объема. В процессе расстойки сделайте одну обминку теста.
- 8
Шаг 8
Тесто увеличилось в объеме не менее, чем в 2 раза, можно приступать к формованию булочек.
- 9
Шаг 9
Приготовьте начинку. Добавьте в творожный сыр 1 ст. ложку сахара, цедру мандарина, добавьте белок одного яйца.
- 10
Шаг 10
Разделите тесто на 10 равных кусочков весом примерно 53 грамма каждый, подкатайте их в шар.
- 11
Шаг 11
Раскатайте тесто в прямоугольник или овал, выложите начинку, разровняйте.
- 12
Шаг 12
Сверните в рулет.
- 13
Шаг 13
Сложите рулет пополам. Сделайте продольный надрез на сгибе.
- 14
Шаг 14
Разверните булочку в виде сердечка, обмакните в муку, чтобы "запечатать" низ выпечки.
- 15
Шаг 15
Для второго вида булочек раскатайте тесто в овал. На один конец выложите начинку, сделайте ножом или специальным валиком надрезы.
- 16
Шаг 16
Сверните булочку в рулет, концы подверните.
- 17
Шаг 17
Смешайте одно яйцо со столовой ложкой молока или растительного масла.
- 18
Шаг 18
Противень застелите пергаментом. Выложите выпечку. Смажьте булочки смесью молока и желтка. Булочки в виде сердечка можно присыпать при желании сахаром.
- 19
Шаг 19
Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут. Следите за готовностью.
- 20
Шаг 20
Булочки с творожным сыром готовы.
- 21
Шаг 21
Выпечка готова. Подавайте к чаю.