Булочки с лимонным кремом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Если вы знакомы с дрожжевым тестом, то приготовить булочки с лимонным кремом не составит большого труда. Лимонный крем, по сути заварной, но не на молоке, а на лимонном соке. Ну а для начинающих кулинаров я даю пошаговое описание рецепта с фотографиями. Пышные булочки с лимонным вкусом и ароматом — выпечка праздничная и неординарная. Удачи Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления булочек с лимонным кремом.
- 2
Шаг 2
Сделайте тесто. В миску или чашу миксера выложите дрожжи.
- 3
Шаг 3
Налейте теплое молоко. Добавьте сахар и соль.
- 4
Шаг 4
Добавьте растопленное сливочное масло. Если оно горячее, то немного охладите его до теплого.
- 5
Шаг 5
Постепенно всыпьте просеянную муку.
- 6
Шаг 6
Замесите мягкое и эластичное тесто.
- 7
Шаг 7
Поставьте тесто в теплое место. Через час-полтора оно значительно увеличится в объеме.
- 8
Шаг 8
Пока тесто поднимается, приготовьте лимонный крем. С помощью терки снимите цедру с одного лимона. Отожмите сок с одного крупного или из двух средних лимонов. Вы должны получить 100 мл. лимонного сока. Налейте сок в кастрюлю с толстым дном.
- 9
Шаг 9
Добавьте в лимонный сок яйца и цедру лимона.
- 10
Шаг 10
Добавьте сахар и крахмал.
- 11
Шаг 11
Тщательно перемешайте лимонный сок с яйцами, сахаром и крахмалом. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. В горячий крем выложите сливочное масло.
- 12
Шаг 12
Перемешайте крем с маслом и остудите до комнатной температуры. Лимонный крем готов.
- 13
Шаг 13
Когда тесто подошло, достаньте его из миски и обомните. Раскатайте в прямоугольный пласт. Выложите на тесто лимонный крем.
- 14
Шаг 14
Сверните тесто рулетом и нарежьте на кусочки шириной 3 сантиметра.
- 15
Шаг 15
Выложите полуфабрикаты булочек на противень с пекарской бумагой. Накройте пищевой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 25-30 минут. После смажьте желтком яйца и отправьте в духовку, которую следует предварительно разогреть до 175-180 градусов.
- 16
Шаг 16
Выпекайте булочки в духовке 30-35 минут. Время выпекания зависит от вашей духовки.
- 17
Шаг 17
Булочки с лимонным кремом готовы. Можно подавать к столу.