Булочки с корицей
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для булочек понадобятся дрожжи, подойдут те, которые вам удобнее использовать. Если это быстрорастворимые, то смешивайте их сразу с мукой. Если гранулированные или свежие, то разводите их в теплом молоке вместе с сахаром. На любых дрожжах булочки будут нежные и пышные! Муки мне понадобилось 550 грамм, из них 520 грамм — в тесто, остальное — на подпыл стола. Если у вас нет весов, то это 4 стакана объемом 250 мл. без горки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до 38-40 градусов. Яйцо разделите на желток и белок. Сливочное масло для теста растопите и остудите немного.
- 2
Шаг 2
В большой миске смешайте муку с быстродействующими дрожжами.
- 3
Шаг 3
В другой миске соедините жидкие ингредиенты. В молоке растворите соль, сахар, добавьте белок и сливочное масло. Перемешайте хорошо.
- 4
Шаг 4
Влейте жидкие ингредиенты в мучную массу. Начните замес ложкой, а когда тесто станет плотным, то перейдите на стол. Замесите мягкий колобок.
- 5
Шаг 5
Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и уберите в тепло на 1,5 часа.
- 6
Шаг 6
За это время тесто должно увеличиться в два-три раза. Осадите его руками. Замесите колобок.
- 7
Шаг 7
Притрусите стол немного мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник, размер его не важен, но чем тоньше, тем лучше.
- 8
Шаг 8
Тесто щедро смажьте растопленным сливочным маслом, я это делаю силиконовой кисточкой. Сверху распределите 50 грамм сахара, 1 ст.л. корицы молотой. Сверните тесто в рулет. Разделите острым ножом на 12 частей.
- 9
Шаг 9
Застелите противень пергаментом или смажьте растительным, сливочным маслом. У меня пергамент силиконизированный. Очень удобно, никогда хлебо-булочные изделия не прилипают, в отличие от коричневого пергамента.
- 10
Шаг 10
Смажьте булочки желтком, сверху притрусите сахаром, для вкусной сладкой корочки.
- 11
Шаг 11
Накройте пищевой пленкой булочки и оставьте в тепле на 30 минут. За это время разогрейте духовку до 180 градусов.
- 12
Шаг 12
Булочки подошли немного. Отправьте их в духовку на 20-25 минут.
- 13
Шаг 13
Булочки с корицей готовы! Пробуйте, очень вкусные и мягкие, ароматные, хороши со стаканчиком молока.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.