Булочки с изюмом
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. При желании вместо изюма вы можете использовать черную смородину, тогда из повседневного десерта булочки превратятся в праздничный Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Предварительно разогреть духовку до 220 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Нарезать охлажденное сливочное масло на небольшие кусочки. В миске перемешать муку, разрыхлитель, соду, соль и 2 столовые ложки сахара. Добавить в мучную смесь кусочки сливочного масла и перемешать с помощью резака для теста или двух ножей, пока масса не будет напоминать по консистенции крупные крошки.
- 2
Шаг 2
2. Добавить изюм и перемешать, пока он равномерно не распределится по тесту. Сделать углубление в центре и добавить пахту и яйцо, перемешать до однородности. Не перемешивать слишком долго!
- 3
Шаг 3
3. Выложить тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, замесить 5-6 раз. Сформировать из теста круг диаметром 20 см. Используя резак для печенья или форму, вырезать круги диаметром 6 см. Собрать обрезки и снова вырезать круги.
- 4
Шаг 4
4. Выложить булочки на подготовленный противень, на расстоянии около 3,5 см друг от друга. Смазать булочки молоком и посыпать оставшейся 1 чайной ложкой сахара.
- 5
Шаг 5
5. Запекать, пока булочки не станут золотистого цвета, от 12 до 15 минут. Дать остыть на решетке.