Булочки
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Во время замеса может потребоваться немного больше муки, но постарайтесь не забить ей тесто. Лёгкая липкость допустима в этом рецепте. Процесс приготовления с паром обязательный нюанс этой выпечки Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплой воде (36-38 градусов) растворите соль, сахар и дрожжи. Хорошо размешайте.
- 3
Шаг 3
Всыпьте муку в чашу, добавьте сливочное масло. Перетрите его с мукой.
- 4
Шаг 4
Влейте дрожжевой раствор в муку с маслом. Начните замес ложкой.
- 5
Шаг 5
Как только трудно станет замешивать ложкой, замешивайте руками. Тесто получится слегка липковатым, но чтобы его не забить мукой, руки обсыпайте мукой. В общей сложности месите тесто около 10 минут. Если есть миксер с насадками "крюк", то используйте его. Готовое тесто должно быть гладким, эластичным. Округлите его, положите в чашу смазанную растительным маслом, закройте пленкой и оставьте на 1,5 часа в теплом месте без сквозняков.
- 6
Шаг 6
По истечении времени проверьте тесто. Оно увеличится в объеме. Проткните пальцем в нескольких местах. Если ямочки не затягиваются, то тесто выбродило и готово к разделке. Если ямочки быстро восстанавливаются, дайте тесту еще немного побродить, до 30 минут.
- 7
Шаг 7
Переложите тесто на рабочую поверхность, слегка присыпанную мукой. Разделите на части. Ориентировочный вес одной заготовки варьирует от 45 до 55 грамм.
- 8
Шаг 8
Сформируйте булочки. Возьмите кусочек теста и разомните в лепешку. Далее по кругу заверните края к центру.
- 9
Шаг 9
Возьмите полученный шарик и придайте ему более округлую форму. Прокрутите заготовкой по столу в одном направлении.
- 10
Шаг 10
Полученные шарики выложите на противень застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга. Прикройте полотенцем и оставьте на 45 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 250 градусов, на дно поставьте форму с водой. По истечении времени расстойки, сбрызните булочки водой и поставьте выпекаться на 10 минут. Когда время закончится, достаньте форму с водой и пеките булочки еще 7-9 минут.
- 11
Шаг 11
Готовые булочки слегка охладите на противне, после снимите.
- 12
Шаг 12
Подавайте булочки с любимыми напитками. Также их можно заморозить и после разогреть в духовке.