Булочки
Описание
Готовятся эти булочки очень просто. Тесто, можно сказать, классическое сдобное дрожжевое. Крем "Патисьер" тоже легко приготовить. Шоколад кладите по желанию, это не обязательно. Такие булочки не оставят равнодушными никого в вашей семье
Инструкция
- 1
Шаг 1
Молоко подогрейте до 35-36 градусов. Выложите дрожжи и столовую ложку сахара, перемешайте. Дайте постоять 10-15 минут. Через это время дрожжи активируются и вспенятся.
- 2
Шаг 2
Сливочное масло растопите, немного охладите и добавьте в миску с молоком и дрожжами.
- 3
Шаг 3
Всыпьте соль и просеянную муку.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое эластичное тесто и поставьте его в теплое место, накрыв пищевой пленкой.
- 5
Шаг 5
Через час-полтора тесто подойдет и будет готово к работе.
- 6
Шаг 6
Ну а пока тесто подходит, приготовьте крем "Патисьер". В мисочку выложите желтки.
- 7
Шаг 7
Добавьте сахар и кукурузный крахмал. Налейте 2-3 столовые ложки холодного молока.
- 8
Шаг 8
На плиту поставьте кастрюлю с молоком, доведите до кипения и вылейте смесь желтков, сахара и крахмала. Постоянно перемешивая, доведите крем до загустения. Охладите крем.
- 9
Шаг 9
Тесто раскатайте в тонкий пласт.
- 10
Шаг 10
Посыпьте тертым шоколадом.
- 11
Шаг 11
Сверху выложите крем.
- 12
Шаг 12
Сверните тесто с кремом рулетом.
- 13
Шаг 13
Нарежьте рулет на кусочки шириной 3-4 см.
- 14
Шаг 14
Выложите булочки в форму для выпекания с пекарской бумагой. Дайте им постоять при комнатной температуре 25-30 минут.
- 15
Шаг 15
Выпекайте в духовке при температуре 175 градусов 35-40 минут.
- 16
Шаг 16
Булочки "Патисьер" готовы.
- 17
Шаг 17
Булочки немного охладите и посыпьте сахарной пудрой. Но это при желании.