Булочки из дрожжевого теста
Описание
Булочки из дрожжевого теста с маком получаются удивительно вкусными и ароматными. По желанию, можно добавить в тесто ванилин или корицу, чтобы булочки стали еще ароматнее. Булочки с маком из дрожжевого теста понравятся и взрослым, и детям, особенно, за чашечкой чая Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты соберите сразу же на столе. Молоко немного подогрейте в сотейнике. Масло выложите из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким к моменту использования.
- 2
Шаг 2
Для теста приготовьте опару. В просторную миску разотрите руками прессованные дрожжи, добавьте к ним 1 ст.л. сахара.
- 3
Шаг 3
Залейте теплое молоко и активно все перемешайте венчиком до полного растворения дрожжей.
- 4
Шаг 4
Добавьте к этой дрожжевой смеси 100 грамм муки и активно перемешайте все венчиком – это опара. Миску с опарой затяните пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 30 минут.
- 5
Шаг 5
Через полчаса опара заметно поднялась и приобрела пузырчатую структуру.
- 6
Шаг 6
В отдельную миску выложите мягкое сливочное масло и добавьте оставшийся сахар для теста, ванильный сахар. Взбивайте миксером до кремообразного состояния.
- 7
Шаг 7
Затем в эту масляную массу вбейте яйцо, добавьте соль.
- 8
Шаг 8
Миксером вмешайте яйцо до полного соединения — это сдобная смесь.
- 9
Шаг 9
Сдобную смесь выложите к опаре и вмешайте ее ложкой.
- 10
Шаг 10
Теперь начинайте просеивать муку частями и при этом производите замес сначала ложкой, а уже затем руками.
- 11
Шаг 11
Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким, гладким, эластичным и не будет прилипать к рукам. Тесто округлите в миске, накройте миску полотенцем кухонным и оставьте тесто на 1-1.5 часа подходить в теплом месте.
- 12
Шаг 12
За это время вы успеете приготовить маковую начинку. Мак промойте, высыпите в мисочку и залейте кипятком.
- 13
Шаг 13
С мака слейте воду с помощью мелкого сита, добавьте сахар.
- 14
Шаг 14
Перемешайте. Начинка готова.
- 15
Шаг 15
Тесто уже подошло, оно заметно увеличилось в объеме.
- 16
Шаг 16
Для удобства тесто разделите на 2 части и каждую часть раскатайте на рабочей поверхности в прямоугольный пласт.
- 17
Шаг 17
Маковую начинку распределите слоем по тесту.
- 18
Шаг 18
Тесто скатайте в рулет, должно у вас получиться два рулета. Каждый рулет нарежьте на одинаковые части-рулетики — это заготовки будущих булочек.
- 19
Шаг 19
Все заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом для выпекания и каждую смажьте взболтанным яйцом с помощью силиконовой кисточки. Оставьте в покое булочки на противне, пусть постоят 15 минут. Затем отправьте булочки выпекаться в заранее разогретую уже до 180 градусов духовку на 25 минут.
- 20
Шаг 20
Готовые булочки немного охладите и подавайте к столу.
- 21
Шаг 21
Готово. Подавайте к столу.