Булочки
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Хотите разнообразия в домашней выпечке? Тогда рецепт этих вкусных домашних булочек точно для вас. Рецепт простой, но интересный, подробные пошаговые рекомендации найдете ниже. Удачи
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Смешайте сухие ингредиенты: муку, дрожжи, 50 грамм сахара.
- 3
Шаг 3
Добавьте к сухим ингредиентам 1 яйцо, 250 мл. молока, растопленное сливочное масло.
- 4
Шаг 4
Замесите тесто.
- 5
Шаг 5
Опустите тесто в ледяную воду, можно использовать для этих целей кубики льда, тесто должно полежать, пока не всплывет.
- 6
Шаг 6
Извлеките тесто из воды, уберите излишки влаги, промокнув салфеткой.
- 7
Шаг 7
Припорошите рабочую поверхность стола мукой, подмесите тесто, поставьте в теплое место на 1 час.
- 8
Шаг 8
Пока тесто на расстойке, займитесь приготовлением заварного крема. Для этого смешайте в сотейнике 250 мл. молока, 2 яичных желтка и одно целое яйцо, кукурузный крахмал, ванилин и цедру одного лимона. Хорошо перемешайте.
- 9
Шаг 9
Варите крем до загустения при помешивании на "водяной бане".
- 10
Шаг 10
Готовый крем накройте "встык" пищевой пленкой.
- 11
Шаг 11
Смешайте один желток со столовой ложкой молока — это смесь для смазывания булочек перед выпечкой.
- 12
Шаг 12
Разделите тесто на 12 частей, примерно по 80 грамм. Подкатайте каждую часть в шар, затем сделайте в них углубления, можно стаканом. Я использовала деревянную толкушку.
- 13
Шаг 13
Заполните углубления в булочках кремом, смажьте желтково-молочной смесью.
- 14
Шаг 14
Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 градусов в течение 25 минут.
- 15
Шаг 15
Подготовьте лимонную глазурь, смешав 40 мл. лимонного сока и 90 грамм сахарной пудры.
- 16
Шаг 16
Слегка остывшие булочки смажьте лимонной глазурью, обсыпьте кокосовой стружкой. Сверху можно поместить ягоды или кусочки фруктов.
- 17
Шаг 17
Приятное или чаепитие с такими булочками гарантировано!