Булочки
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для удачного результата стоит уделить время расстойке тесту. Долгий подход и многократная обминка сделает булочки воздушными и очень мягкими Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу налейте воду. Растворите в ней дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте 250 грамм муки от общего количества. Хорошо перемешайте.
- 4
Шаг 4
Затяните чашу пленкой. Уберите в теплое место на 1,5 часа.
- 5
Шаг 5
По истечении времени опара должна покрыться многочисленными пузырьками и в середине оседать.
- 6
Шаг 6
В чашу с опарой добавьте мягкое сливочное масло, соль, сахар и оставшуюся муку. Замесите тесто.
- 7
Шаг 7
Тесто необходимо месить в течение 2-5 минут. Отбивайте его об рабочую поверхность, хорошо разминайте. Важно, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка влажное тесто. Округлите его и выложите в чашу. Чашу затяните и уберите в теплое место на 2 часа.
- 8
Шаг 8
Через час тесто заметно увеличится. Сделайте обминку. Уберите еще на один час в теплое место.
- 9
Шаг 9
Пока тесто подходит, сделайте крошку. Соедините 20 грамм мягкого сливочного масла и 50 грамм муки. Разотрите в крошку. Уберите в холодильник.
- 10
Шаг 10
По истечении часа тесто разделите на шарики. Выложите на рабочую поверхность. Оставьте на 10 минут под полотенцем. После каждую заготовку переверните и подтяните слегка краешки в "пучок". Слегка округлите еще раз на столе. Выложите заготовки на противень застеленный пекарской бумагой. Оставьте под полотенцем на 40 минут.
- 11
Шаг 11
В чаше взбейте вилкой 1 яйцо с щепоткой соли. Обильно смажьте каждую заготовку. Сверху посыпьте крошкой. Выпекайте булочки при температуре 190 градусов в течение 25 минут.
- 12
Шаг 12
Готовые булочки достаньте из духовки. Немного охладите на противне, после снимите с листа.
- 13
Шаг 13
Булочки подавайте с любимыми напитками.