Булочки для бургеров
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Этот рецепт, Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для опары дрожжи и теплую воду смешайте в миске и оставьте на 5 минут.
- 2
Шаг 2
Подошедшие дрожжи и размягченное сливочное масло смешайте с сахаром. Добавьте яйцо и молоко, перемешайте.
- 3
Шаг 3
Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто. Соль добавьте в самом конце. Тесто месить нужно 7-9 минут. Оно получается мягким и эластичным. Вначале немного липнет к рукам, но в процессе вымешивания перестает. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте его и отставьте в теплом месте на 90 минут. Я использую мультиварку: включаю режим "Мультиповар" (35 градусов на 15 минут при закрытой крышке).
- 4
Шаг 4
Через полтора часа тесто отлично поднялось.
- 5
Шаг 5
Делим его на 12 равных частей, примерно по 108-110 граммов каждая. Каждую прижимаете в лепешку, собираете края в узелок, переворачиваете швом вниз и округляете.
- 6
Шаг 6
Выкладывайте заготовки швом вниз на противень, выстланный пергаментом или силиконовым ковриком. На противне помещается 6 булочек. Накройте их пленкой и оставьте подниматься на 1 час.
- 7
Шаг 7
Разогрейте духовку до 200 градусов. Размешайте в миске 1 яйцо с 1 ч.л. воды, смажьте подошедшие булочки. Посыпьте сверху кунжутом.
- 8
Шаг 8
Выпекайте булочки в разогретой духовке 15-18 минут до золотистого цвета. Остудите их на решетке.
- 9
Шаг 9
Вот такой замечательный мякиш.