Булочки
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Процесс приготовления булочек не трудоёмкий. Обратите внимание на начинку. Она должна быть однородной, без комочков и крупинок. Следуйте рецептуре и результат приятно порадует Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Подогрейте молоко до температуры 36-38 градусов. Перелейте в чашу. Добавьте дрожжи, соль, 75 грамм сахара и корицу. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Всыпьте часть муки, добавьте 75 грамм мягкого сливочного масла. Перемешайте ложкой. Всыпьте еще муку и начните замес теста руками.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое и податливое тесто. К рукам оно липнуть не должно. Округлите, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.
- 5
Шаг 5
Пока подходит тесто, сделайте начинку. В отдельной чаше смешайте 50 грамм масла и 75 грамм сахара.
- 6
Шаг 6
К масляной массе добавьте яичный желток, крахмал. Перемешайте.
- 7
Шаг 7
Добавьте творог, перемешайте ложкой.
- 8
Шаг 8
Возьмите погружной блендер и пробейте начинку до пышного, воздушного состояния. Наличие комочков не допускается. Начинка готова.
- 9
Шаг 9
Сделайте обмазку. Джем разведите водой. Если есть комочки, пробейте блендером.
- 10
Шаг 10
По прошествии времени, тесто увеличится в объеме. Оно готово к разделке. Сделайте обминку.
- 11
Шаг 11
На рабочей поверхности раскатайте пласт длиной 50 см., шириной 30 см. Если тесто прилипает к столу, присыпьте слегка мукой.
- 12
Шаг 12
С широкой стороны пласта скрутите рулет.
- 13
Шаг 13
Нарежьте рулет на шайбы шириной 2 см. Выложите на противень застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.
- 14
Шаг 14
По истечении времени, с помощью стакана вдавите серединку заготовки внутрь.
- 15
Шаг 15
В углубления выложите по 1,5 ст.л. ложки начинки. Разровняйте. Обмазкой из джема смажьте тесто. Поставьте противень с заготовками в духовку разогретую до 180 градусов на 30-35 минут. Выпекайте до румяного цвета.
- 16
Шаг 16
Готовые булочки снимите с противня теплыми. При желании смажьте разведенным водой джемом. Подавайте к любимым напиткам.