Булочка с маком
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Булочки «улитки» с маком — мягкая домашняя выпечка с ароматным дрожжевым тестом и сладкой маковой начинкой. Получаются пышные, красивые и очень вкусные, а во время выпечки наполняют дом невероятным ароматом. Отличный вариант для семейного чаепития Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты согласно списку к рецепту.
- 2
Шаг 2
В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, ваниль.
- 3
Шаг 3
Вбейте в молочную смесь яйцо.
- 4
Шаг 4
Добавьте растопленное сливочное масло, смешайте.
- 5
Шаг 5
Всыпьте муку. Миксером или руками замесите тесто, вымешивайте минут 5-7, тесто должно быть гладким, не липнущим к рукам.
- 6
Шаг 6
Накройте миску с тестом пищевой пленкой. Оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа для брожения. В процессе брожения сделайте одну обминку.
- 7
Шаг 7
Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением маковой начинки. Залейте мак кипятком, накройте крышкой, оставьте для набухания на 30-40 минут.
- 8
Шаг 8
Процедите мак через тонкое сито, если такого сита нет, можно процедить через марлю или через рыхлую ткань.
- 9
Шаг 9
Подсушите мак на салфетке или на полотенце, необходимо избавиться от лишней влаги.
- 10
Шаг 10
Приготовьте подсушенный мак, 100 грамм сахара, 40 грамм мягкого (не растопленного) сливочного масла, половину яичного белка.
- 11
Шаг 11
С помощью блендера пробейте мак с сахаром.
- 12
Шаг 12
Вмешайте в маковую начинку мягкое сливочное масло и половину яичного белка.
- 13
Шаг 13
Разделите тесто на две части, подкатайте в шар. Накройте пищевой пленкой от заветривания.
- 14
Шаг 14
Булочки «улитки» можно сделать разными способами. Способ первый. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см.
- 15
Шаг 15
Выложите маковую начинку на половину пласта теста, разровняйте. Вторую свободную половину теста нарежьте полосками шириной около 1 см. не доходя до края 5-6 см.
- 16
Шаг 16
Сверните тесто в рулон, помогая себе силиконовым ковриком.
- 17
Шаг 17
Хорошо защипните край теста.
- 18
Шаг 18
Выложите тесто в форму, сворачивая улиткой. Оставьте на расстойке примерно на 30 минут.
- 19
Шаг 19
Для приготовления булочек вторым способом смажьте маковой начинкой всю поверхность теста, не доходя до края примерно 3-5 см.
- 20
Шаг 20
Сверните тесто в рулон, хорошо защипните край.
- 21
Шаг 21
С помощью нити или ножом нарежьте на кусочки.
- 22
Шаг 22
Выложите булочки в форму для выпечки, смазанную маслом. Дайте расстойку около 30 минут.
- 23
Шаг 23
Смажьте булочки перед выпечкой смесью яичного желтка со столовой ложкой молока.
- 24
Шаг 24
Разогрейте духовку в режиме «верх-низ» до температуры 180 градусов, выпекайте 25-30 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Чтобы придать булочкам глянец, можно смазать сахарным сиропом, приготовленным из расчета 1 ст. ложки воды и 1 ст. ложки сахара, которые следует прокипятить 2-4 минуты.
- 25
Шаг 25
Каким бы способом вы не приготовили булочки, они будут невероятно аппетитными и вкусными.
- 26
Шаг 26
Готово. Подавайте к столу.