Буженина по-домашнему

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Качество готовой буженины полностью зависит от качества мяса, поэтому выбирайте мясо с небольшой прослойкой жира, но без вен и костей. Не используйте замороженное мясо, только охлажденное. Подавайте буженину только после остывания, нарезав ее тонкими ломтиками. Буженина отлично заменит нарезку колбасы. Это не менее вкусно, но явно полезнее Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В сотейник налейте воду и отправьте его на огонь, после закипания добавьте сахар, соль, перемешайте до полного растворения, затем добавьте лавровый лист, кориандр, гвоздику, паприку.

2. 2

   Шаг 2

   Снимите сотейник с огня и влейте уксус, отставьте до полного остывания.

3. 3

   Шаг 3

   Мясо вымойте и зачистите, затем отправьте его в охлажденный маринад и накройте пищевой пленкой. Следите, чтобы мясо полностью погрузилось в маринад. Отправьте его в холодильник на 8-10 часов.

4. 4

   Шаг 4

   Спустя необходимое время достаньте мясо из маринада, оботрите салфетками, посолите и поперчите.

5. 5

   Шаг 5

   Очистите зубчики чеснока и нарежьте их небольшими кусочками, сделайте в мясе глубокие надрезы, в каждый вставьте чеснок.

6. 6

   Шаг 6

   Выложите мясо в рукав для запекания, добавьте лавровый лист из маринада.

7. 7

   Шаг 7

   Запекайте мясо в разогретом до 190 градусов духовом шкафу 1 час, затем аккуратно разрежьте рукав и поставьте мясо еще на несколько минут для красивой корочки.

8. 8

   Шаг 8

   Готовую буженину остудите, затем уберите в холодильник на несколько часов, к столу подавайте только охлажденной.