Бухарская самса
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовим бухарскую самсу в домашних условиях. Слоеное тесто, если готовить строго по рецепту, получается очень мягким и эластичным, прекрасно выпекается и сочетается с любой начинкой. Баранину можно заменять другим мясом, но тогда это будет уже не бухарская самса. Удачного приготовления Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Смешиваем теплую воду с размягченным сливочным маслом, яйцом и солью. Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
- 2
Шаг 2
Присыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто — и продолжаем замес руками.
- 3
Шаг 3
Разделите тесто на 3-4 равных части, каждую скатайте в небольшой кружок. Накройте тесто полотенцем, оставьте на полчаса.
- 4
Шаг 4
Нарезаем баранину мелкими кусочками, смешиваем ее с измельченным луком. Кроме того, добавляем бараний жир, зелень и специи.
- 5
Шаг 5
Раскатываем три колобка теста в тонкие пласты. Каждый пласт смазываем маслом.
- 6
Шаг 6
Кладем пласты друг на друга, скручиваем их в рулет.
- 7
Шаг 7
Нарезаем рулет кусочками толщиной по 1-2 см.
- 8
Шаг 8
Каждый кусочек раскатываем, кладем в центр начинку.
- 9
Шаг 9
Поднимаем края кверху, защипываем их так, чтобы получился треугольник. Перекладываем самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекаем в духовке 40 минут, температура 200 градусов.
- 10
Шаг 10
Готово. Подавайте к столу.