Буглама из баранины по-азербайджански
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Готовим азербайджанскую бугламу из баранины. Подготовьте большой казан, в него порежьте курдючный жир. Затем крупно нарежьте баранину и лук. Далее отрежьте у помидор попку и уложите в казан. Затем слой из баклажан и половинок молодого картофеля. Положите пару штук острого перца и три головки чеснока. Затем половинки сладкого перца и крупно нашинкованная капуста. Напоследок уложите пучки зелени и укройте капустными листьями. Готовьте на среднем огне в течение двух часов. Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец и подавайте на стол. Думаю, такой вкуснотищи вы еще не пробовали Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Порежьте курдючный жир и уложите на дно казана.
- 2
Шаг 2
Далее крупно нарезанное мясо и лук. Посолите и поперчите.
- 3
Шаг 3
У помидор отрежьте попку и уложите целыми в казан.
- 4
Шаг 4
Затем крупно порезанные баклажаны.
- 5
Шаг 5
Молодой картофель порежьте на 2-3 части, добавьте пару штук острого перца.
- 6
Шаг 6
Чеснок не очищайте, положите в казан целиком три головки, сладкий перец порежьте на две половинки и удалите семена.
- 7
Шаг 7
Крупно нашинкуйте капусту.
- 8
Шаг 8
Затем положите пучки зелени - кинза, лук, укроп, базилик. Резать зелень не нужно, так как потом она будет выброшена.
- 9
Шаг 9
Накройте капустными листьями, немного утрамбуйте и ставьте на средний огонь. Тушите 2 часа.
- 10
Шаг 10
Из готового блюда выбросьте пучки зелени и острый перец. Подавайте на стол горячим.