Брокколи в панировке
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Рецепт брокколи в панировке мало чем отличается от общей технологии приготовления жареных в панировке овощей. Однако брокколи настолько нежная, что я предпочитаю использовать не просто панировочные сухари (корочка из них получается грубоватой), а в смеси с мукой, лучше всего - грубого помола, но можно и обычную манку использовать. В остальном, приготовление брокколи в панировке не должно доставить вам никаких трудностей, тем более, что все действия проиллюстрированы пошаговыми фото:) Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Брокколи разделить на соцветия и тщательно вымыть проточной водой.
- 2
Шаг 2
Отварить 2-3 минуты в кипящей подсоленной воде.
- 3
Шаг 3
Откинуть на дуршлаг, ополоснуть холодной водой и дать стечь лишней жидкости - это займет минут 10-15.
- 4
Шаг 4
Тем временем подготовить яйца (хорошо взбить вилкой или венчиком), муку и панировочные сухари.
- 5
Шаг 5
Добавить в яйца соль, перец и мускатный орех. Еще раз взбить.
- 6
Шаг 6
В глубокую сковороду или сотейник налить масло и бросить чеснок. Обжарить его буквально 1 минуту и вынуть.
- 7
Шаг 7
Каждое соцветие окунуть в яйца, затем в смесь из муки и панировочных сухарей. Повторить процедуру еще раз. обжаривать брокколи в кипящем масле до образования румяной корочки. Вынуть на дуршлаг или салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
- 8
Шаг 8
Готовое блюдо по желанию посыпать кунжутом. Подавать с соевым или любым другим соусом.