Брокколи с картошкой
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Согласитесь, выглядит это блюдо очень красиво! И в качестве закуски, и как гарнир (к запеченной рыбе, например, или куриному филе в сливочном соусе) подходит прекрасно. К тому же, вполне диетично (за счет использования низкокалорийной брокколи и полезного печеного картофеля), вкусно и недорого - чего еще желать? Рецепт приготовления брокколи с картошкой подразумевает использование молодого картофеля с нежной мякотью. Брокколи тоже лучше брать свежую, но в крайнем случае и замороженная подойдет. А вот сыр может быть любой, главное, чтобы был твердый Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Картофель хорошо вымыть, обсушить, завернуть в фольгу и запечь в разогретой до 200С духовке до готовности.
- 2
Шаг 2
Брокколи промыть, разделить на соцветия. Слишком жесткие черешки отрезать.
- 3
Шаг 3
Брокколи отварить в подсоленном кипятке 2-3 минуты (если соцветия крупные - минут 5-6).
- 4
Шаг 4
Картофель осторожно вынуть из духовки и дать остыть. Разрезать каждый клубень вдоль напополам, чайной ложкой вынуть мякоть.
- 5
Шаг 5
Картофельную мякоть пюрировать.
- 6
Шаг 6
Отделить желтки от белков.
- 7
Шаг 7
Сыр натереть на крупной терке.
- 8
Шаг 8
Смешать картофельное пюре с яичными желтками, половиной сыра, мягким сливочным маслом, солью, перцем и мускатным орехом.
- 9
Шаг 9
Наполнить получившейся смесью половинки картофеля.
- 10
Шаг 10
Сверху положить по паре соцветий брокколи и чайной ложке тертого сыра.
- 11
Шаг 11
Запекать в разогретой до 200С духовке 10-15 минут - до тех пор. пока сыр не расплавится, образовав хрустящую золотистую корочку.