Бриошь с шоколадом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Бриоши с шоколадом выглядят очень привлекательно, к тому же это очень вкусная выпечка, понравится всем, взрослым и детям. Готовить их просто, смотрите пошаговый рецепт и радуйте своих родных вкусной французской выпечкой Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В емкость для замешивания теста всыпьте муку (300 грамм), дрожжи, сахар (45 грамм) и 1 щепотку соли, смешайте.
- 3
Шаг 3
Влейте в мучную смесь 125 грамм теплого молока.
- 4
Шаг 4
Вбейте 1 яйцо, добавьте 50 грамм растопленного сливочного масла.
- 5
Шаг 5
Заместите тесто, месите "до чистых рук", пока тесто не перестанет прилипать к рукам, станем гладким и эластичным. Выложите тесто в миску, накройте пленкой, оставьте до увеличения в объеме примерно в 1,5-2 раза.
- 6
Шаг 6
Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Смешайте в сотейнике 55 грамм сахара, щепотку соли, 30 грамм муки, какао, добавьте 1 яичный белок, смешайте.
- 7
Шаг 7
Влейте в сотейник 75 грамм горячего молока, смешайте.
- 8
Шаг 8
Варите смесь до загустения, снимите с огня, вмешайте 25 грамм сливочного масла и 50 грамм шоколада.
- 9
Шаг 9
Выложите шоколадную смесь на пергамент в форме прямоугольника.
- 10
Шаг 10
Заверните в пергамент, уберите в морозилку до застывания.
- 11
Шаг 11
Как только тесто увеличилось в размерах в 1,5-2 раза, можно приступать к формованию булочек.
- 12
Шаг 12
Выложите тесто на рабочий стол припыленный мукой, раскатайте в прямоугольный пласт в 2 раза больше размера шоколадной начинки. На одну половинку теста выложите начинку.
- 13
Шаг 13
Накройте шоколадную начинку второй половинкой теста, аккуратно раскатайте в вертикальном направлении. После чего снова сложите пополам.
- 14
Шаг 14
Снова повторите сложение и раскатывание теста, повторить надо еще 2 раза. Чем больше складываний, тем больше слоев получится у бриошей.
- 15
Шаг 15
Скатайте тесто в рулет.
- 16
Шаг 16
Нарежьте тесто на любое количество частей, в зависимости от того, какого размера бриоши вам нужны. В этом рецепте тесто разделено на 12 частей.
- 17
Шаг 17
Выложите тесто в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Дайте расстойку примерно 15 минут.
- 18
Шаг 18
Выпекайте бриоши в духовке при температуре 175 градусов 15-20 минут.
- 19
Шаг 19
Перед подачей можно присыпать булочки сахарной пудрой. Бриоши получились необыкновенно ароматные и красивые.