Бри с персиком
Описание
Домашняя выпечка к чаю. В таких пирожных удачно сочетаются нежный вкус сочных персиков, кремово-сливочная прослойка и рассыпчатое тесто основы. И, конечно же, основная изюминка — великолепный сыр "бри". Если всё сделать правильно и быстро, вы удивитесь, насколько это вкусно, хотя сперва сочетание покажется странным. Для особых ценителей вкусовых противоречий могу порекомендовать заменить "Бри" сыром "Дор Блю", но это для смелых :) Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В сковороде растопите три столовые ложки сливочного масла, добавьте сахар. Хорошо перемешайте и готовьте до того, как смесь не загустеет.
- 2
Шаг 2
2. Нарежьте персики мелкими кубиками, добавьте в ту же сковороду. Добавьте измельченный шалфей и готовьте до мягкости персиков.
- 3
Шаг 3
3. В небольшом сотейнике смешайте воду и 100 грамм сливочного масла, доведите до кипения. Отключите огонь, всыпьте муку и соль, смешивайте, пока тесто не скатается в шар. В отдельную миску переложите тесто, вбейте туда яйца и перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. На противень (с помощью столовой ложки) положите шарики из теста.
- 5
Шаг 5
5. Выпекайте профитроли в течение 15-20 минут в разогретой до 190 градусов духовке.
- 6
Шаг 6
6. В чистой сухой миске взбейте сыр и сливки.
- 7
Шаг 7
7. Остывшие профитроли разрежьте напополам. Одну половину наполните персиком и сливочным сыром с помощью кондитерского шприца. Второй половинкой накройте десерт и посыпьте сахарной пудрой.