Брецель
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Брецели очень вкусно подавать с сырным соусом или соусом, приготовленном на основе горчицы. Такие крендели можно взять с собой на работу, в поездку. К тому же, их можно хранить до недели в коробке для выпечки или пакете Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В стакане теплой воды растворите сахар и соль, помешивая. Затем всыпьте дрожжи. Оставьте на минут 10.
- 2
Шаг 2
2. В смесь с дрожжами добавьте муку и сливочное масло.
- 3
Шаг 3
3. Замесите тесто.
- 4
Шаг 4
4. Тесто для брецелей не должно липнуть к рукам. Если надо, добавьте еще муки.
- 5
Шаг 5
5. Тесто выложите в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на час-два, пока оно не увеличится в объеме в два раза.
- 6
Шаг 6
6. Когда тесто поднимется, рабочую поверхность и руки смажьте растительным маслом. Раскатайте тесто до толщины в пару сантиметров.
- 7
Шаг 7
7. Разрежьте тесто полосками. Выложите в форме английской буквы "U", затем концы скрестите и зафиксируйте. Главное - хорошо приклеить концы, чтобы они при варке не отошли. Да, сначала брецели варят, затем выпекают в духовке.
- 8
Шаг 8
8. В кастрюлю влейте 8 стаканов воды, всыпьте соду. Доведите до кипения и выключите огонь.
- 9
Шаг 9
9. Включите духовку нагреваться на 230 градусов, если хотите мягких брецелей или на 180, чтобы получились твердые. Противень смажьте маслом. Каждый брецель на секунд 30 окуните в горячий раствор воды с содой. Затем выложите на противень.
- 10
Шаг 10
10. Каждый брецель смажьте взбитым желтком.
- 11
Шаг 11
11. Посыпьте брецели крупной солью.
- 12
Шаг 12
12. Выпекать мягкие брецели надо минут 12, до золотисто-коричневого цвета. Если хотите, чтобы брецели были твердыми, то выпекайте их минут 40-50.
- 13
Шаг 13
13. Готовые брецели должны полежать минут 10, а затем их можно кушать.