Закуски
Брандада
60 мин4 порц.21 февр. 2026 г.
Описание
Так как рецепт традиционный, не рекомендую что-то менять и дополнять. Приготовьте и попробуйте настоящую брандаду по этому рецепту. Очень вкусно, нежно и слегка остро Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Рыбу хорошо отварите в воде с добавлением тимьяна и оливкового масла. Пока рыба не начнет распадаться на хлопья.
- 2
Шаг 2
2. Рыбу разомните вилкой, оставшееся масло слейте.
- 3
Шаг 3
3. Картофель очистите, нарежьте кубиком. Отварите в смеси молока и сливок с чесноком и тимьяном до размягчения картофеля.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте картофель к рыбе.
- 5
Шаг 5
5. Хорошо разомните все вилкой, добавьте оставшееся масло.
- 6
Шаг 6
6. Кусочки хлеба обжарьте и натрите чесноком.
- 7
Шаг 7
7. Подавайте брандаду на жареных тостах.