Бозбаш азербайджанский
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Это блюдо готовится на основе баранины и преимущественно на костре. Этот рецепт немного упрощен от традиционного бозбаша. Если у вас нет возможности готовить его на огне — не беда, можно сделать это и при помощи обычной кухонной плиты. Еще одно важное условие: замочите заранее нут Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Замочите заранее нут (минимум на 2-3 часа). Он должен разбухнуть и увеличиться в два раза. нут вариться вместе с бараниной еще час.
- 2
Шаг 2
2. Мелко нарезаем лук, отправляем его жариться на растительном масле. Я для этого взяла кастрюлю, в которой потом буду варить бозбаш азербайджанский.
- 3
Шаг 3
3. Обжариваем его до золотистого цвета. Весь процесс приготовления у меня был на свежем воздухе, поэтому аромат заполнил весь двор. Как упоминалось выше, традиционно бозбаш азербайджанский готовится на костре. У меня — барбекю.
- 4
Шаг 4
4. В блендере измельчаем помидоры до состояния пюре, отправляем их к луку.
- 5
Шаг 5
5. Жарим еще пару минут.
- 6
Шаг 6
6. Чистим и крупно нарезаем картофель. Отправляем его к луку и помидорам, немного обжариваем. Теперь нужно переложить мясо и бульон с нутом в емкость с картофелем.
- 7
Шаг 7
7. Мясо можно нарезать кубиками.
- 8
Шаг 8
8. Заливаем все бульоном так, чтобы тот слегка покрыл картофель.
- 9
Шаг 9
9. В самом конце посыпаем зеленью и тушим до готовности картофеля.
- 10
Шаг 10
10. Перед подачей можно посыпать кинзой или зеленью петрушки. Подается бозбаш азербайджанский только в горячем виде.