Борщ на зиму без капусты
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Зимой очень удобно готовить борщ с такой заготовкой. Его можно варить на основе мясного бульона или постный вариант с грибами и фасолью. На кастрюлю объемом 2-2,5 литра необходимо примерно 500 мл. заготовки
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим овощи.
- 2
Шаг 2
Сковороду с подсолнечным маслом разогреваем. Лук режем мелко и высыпаем в разогретое масло.
- 3
Шаг 3
Добавляем морковь натертую на крупной терке.
- 4
Шаг 4
Свеклу чистим, режем соломкой и добавляем в сковороду. Готовим на малом огне под крышкой.
- 5
Шаг 5
Далее, добавляем цукини и нарезанный мелко острый перец. Продолжаем готовить, периодически помешивая.
- 6
Шаг 6
Помидоры пропускаем через мясорубку. Томат выливаем в сковороду.
- 7
Шаг 7
Добавляем соль, сахар и чеснок. Кипятим 5-7 минут и раскладываем заготовку для борща в стерильные банки. Закатываем металлическими крышками.
- 8
Шаг 8
Готово. Банки храним в прохладном месте.