Болгарский перец с морковью
Описание
Для вегетарианцев это блюдо - просто находка, но и любители мяса вряд ли откажутся от сочных ароматных перцев в кисло-сладкой томатной подливе. Кстати, я предпочитаю подавать болгарский перец с морковью без жидкости: не потому что она мне не нравится, просто так есть удобнее - можно даже руками, если в узком семейном кругу;). А восхитительную овощную подливу потом очень удобно использовать для приготовления соусов - например, к пасте. Но сначала надо узнать,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лук почистить и измельчить ножом.
- 2
Шаг 2
Морковь натереть на крупной терке.
- 3
Шаг 3
Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать лук с морковью до золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Добавить натертые или измельченные в блендере помидоры, соль, сахар, перец и корицу. Готовим еще минут 5 на среднем огне.
- 5
Шаг 5
Перцы чистим от семечек.
- 6
Шаг 6
Фаршируем овощной начинкой и складываем в посуду для тушения.
- 7
Шаг 7
В стакане воды разводим томатную пасту, добавляем гвоздику, соль, сахар, перец. Прогреваем.
- 8
Шаг 8
Заливаем перцы горяячим соусом и готовим на медленном огне под крышкой до полной готовности - минут 30-40, в зависимости от размера и сорта перцев.
- 9
Шаг 9
Подаем в подливе, со сметаной, или без нее - с ассорти из свежих овощей.