Бочковые огурцы в банках
Описание
Рецепт консервации без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Огурцы помойте, затем замочите в прохладной чистой воде на 3-4 часа.
- 3
Шаг 3
Помойте и обсушите засолочную зелень. Крупно порубите лист смородины и хрена. Чеснок очистите, разрежьте вдоль.
- 4
Шаг 4
На дно чистой банки выложите всю засолочную зелень, перец и чеснок.
- 5
Шаг 5
Заполните банку огурцами. Укладывать нужно плотно, во время засолки они еще уменьшатся в размере.
- 6
Шаг 6
Для рассола растворите в горячей воде соль. Размешайте, чтобы она полностью растворилась.
- 7
Шаг 7
Влейте горячий рассол в банку. Банку поставьте в тарелку с бортиками или поднос, чтобы вода во время засолки вытекала туда. Оставьте огурцы стоять при комнатной температуре на 3-4 дня.
- 8
Шаг 8
Рассол должен стать немного мутным и приобрести кисловатый вкус.
- 9
Шаг 9
Слейте рассол в кастрюлю, добавьте еще 50-80 мл. воды и щепотку соли. Доведите до кипения. Пенку снимите ложкой.
- 10
Шаг 10
Влейте горячий рассол обратно в банку. Закройте герметично чистой стерилизованной крышкой. Банку переверните вверх дном, не укутывая в полотенце.
- 11
Шаг 11
Бочковые огурцы готовы. Храните банки в темном и прохладном месте.