Бобовая паста
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ниже я расскажу подробнее, Готовый десерт можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Фасоль предварительно замочите в воде на ночь. После промойте и откиньте на сито.
- 3
Шаг 3
Переложите фасоль в кастрюлю с толстым дном, влейте чистую воду так, чтобы она покрывала фасоль примерно на 5 см. выше. Доведите до кипения, проварите 10 минут. Оставьте на 10 минут, затем слейте воду.
- 4
Шаг 4
Снова влейте чистую воду в кастрюлю, на среднем огне доведите до кипения. Уменьшите температуру и варите фасоль 1-1,5 часа до мягкости. Часть воды будет испаряться, поэтому подливайте горячую воду, чтобы фасоль всегда оставалась покрыта. Готовая фасоль должна легко растираться пальцами в пюре.
- 5
Шаг 5
После откиньте готовую фасоль на сито. Слейте жидкость, в которой она варилась, но оставьте немного для приготовления пасты.
- 6
Шаг 6
В блендере измельчите фасоль и немного жидкости, в которой она варилась до однородного пюре.
- 7
Шаг 7
Переложите пюре из фасоли обратно в кастрюлю. На среднем огне начните нагревать пюре. Добавьте половину сахара и перемешайте. Проварите, пока сахар не растворится и добавьте вторую половину.
- 8
Шаг 8
Когда жидкость чуть выпарится, добавьте щепотку соли и продолжайте уваривать пасту, постоянно помешивая. Готова она будет тогда, когда на поверхности будет хорошо сохраняться след от силиконовой лопатки.
- 9
Шаг 9
Переложите пасту в контейнер для хранения и полностью остудите.
- 10
Шаг 10
Бобовая паста "Анко" готова, приятного вам аппетита!