Боб-гуляш
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Ароматный боб гуляш — густой суп, изобретенный венгерскими кулинарами. Одно из основных блюд венгерской кухни. Существует несколько разновидностей этого супа: с фасолью и варианты с картофелем. Предлагаю приготовить классический вариант супа, который включает в себя мясной бульон и главные ингредиенты — обилие фасоли, паприку и копчёности. Мясо может быть любое, копчёности тоже на ваше усмотрение. Я выбрала копчёные рёбрышки. А ещё говорят, что без тмина боб гуляш не венгерское блюдо. И конечно чипетке — мелкие кусочки теста, похожие на клёцки. Изумительно вкусное блюдо Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления боб-гуляша.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в казан или кастрюлю с толстым дном. Налейте масло и обжарьте лук до прозрачности.
- 3
Шаг 3
Свинину помойте и нарежьте. Добавьте к луку свинину и бекон.
- 4
Шаг 4
Обжаривайте мясо с луком 8-10 минут перемешивая.
- 5
Шаг 5
Затем добавьте паприку молотую сладкую и тмин, который нужно предварительно перетереть пальцами.
- 6
Шаг 6
Налейте в казан воду так, чтобы она немного покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите около часа до готовности свинины.
- 7
Шаг 7
Морковь очистите, помойте и добавьте в казан.
- 8
Шаг 8
Картофель очистите, помойте, нарежьте и выложите в гуляш. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте овощную приправу.
- 9
Шаг 9
Налейте еще воду. Готовьте блюдо до готовности картофеля и моркови.
- 10
Шаг 10
А тем временем замесите тесто для чипетке. В миску разбейте яйцо. Добавьте муку и щепотку соли.
- 11
Шаг 11
Замесите мягкое, эластичное, но достаточно крутое тесто.
- 12
Шаг 12
Чипетке отщипывайте пальцами от теста или просто мелко нарежьте. Выложите в казан с гуляшом. Накройте крышкой и варите 7-8 минут.
- 13
Шаг 13
В готовый гуляш выложите консервированную фасоль, предварительно слив рассол. Также добавьте измельченный чеснок.
- 14
Шаг 14
Перемешайте все ингредиенты боб-гуляша.
- 15
Шаг 15
Дайте гуляшу настояться в течение часа и подавайте к столу.