Блины с селедкой
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Даже ресторанное блюдо можно создать в домашних условиях, например — блины с сельдью. Такую закуску подают холодной с зерновой горчицей, свекольным хреном или другими соусами. Чтобы блинчики не разворачивались, закрепляйте их небольшими шпажками. Присыпьте или украсьте блюдо измельченным зеленым луком или укропом Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Свеклу очистите от кожуры и промойте в воде. По желанию можно использовать вареный корнеплод.
- 2
Шаг 2
Натрите свеклу в тарелку или миску на терке с мелкими ячейками. Влейте холодную воду и перемешайте, чтобы свекла отдала свой цвет.
- 3
Шаг 3
В глубокой емкости соедините куриное яйцо и молоко, всыпьте соль и взбейте все венчиком.
- 4
Шаг 4
Отожмите свеклу, вливая сок во взбитую яичную массу. Добавьте частями пшеничную муку высшего сорта и аккуратно вмешайте ее в красочную жидкость. Только не взбивайте, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте блинное тесто на 15 минут при комнатной температуре — активируется клейковина и блины не будут рваться при выпекании.
- 5
Шаг 5
Разогрейте сковороду и смажьте в первый раз маслом. Влейте часть теста и округлите его на сковороде, испеките свекольный блин 1-2 минуты и переверните на другую сторону.
- 6
Шаг 6
Таким образом испеките все блины и выложите их на тарелку, обязательно остудите, так как закуска подается холодной.
- 7
Шаг 7
Затем каждый блин сверните трубочкой, а саму трубочку скрутите розочкой и зажмите шпажкой, чтобы она не раскрутилась. Создайте и остальные розочки из блинов, выкладывая их на тарелку.
- 8
Шаг 8
На каждую блинную розочку выложите ломтик слабосоленой сельди. Если у вас в наличии засоленная тушка сельди, то ее сначала отфилетируйте, удалите косточки, промойте и нарежьте ломтиками.
- 9
Шаг 9
Добавьте сбоку зерновую горчицу или свекольный хрен. Можно выложите и другие соусы по вашему вкусу.
- 10
Шаг 10
Измельчите зеленый лук или укроп, присыпьте блины с селедкой сверху и сразу же подайте к столу. Приятного вам аппетита!