Блины с маком
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Маковая начинка в блинах — одна из самых популярных на Масленицу. Чтобы приготовить блины с маком, приобретите уже готовую маковую начинку или сами отпюрируйте семена с сахаром и кипятком. Много жидкости не наливайте — начинка должна получиться густой. Блины выпекайте классические на молоке, на кефире, сметане или ряженке — используйте свой любимый рецепт. Не забудьте при подаче блинов с маком к столу заварить ароматный чай либо кофе
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Молоко можно использовать любой жирности и любого сорта. Если в наличии нет маковой начинки, то запарьте 60 грамм мака в 40 мл. кипятка и добавьте 2-3 ст.л. сахара, пробивая блендером.
- 2
Шаг 2
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, всыпьте соль и сахар, влейте воду. По желанию добавьте ванильный сахар или другие сладкие пряности.
- 3
Шаг 3
Взбейте все примерно 3-4 минуты, но не в пышную пену. Важно перемешать белки с желтками и сахаром. Можно использовать блендер или миксер.
- 4
Шаг 4
Влейте молоко комнатной температуры и отфильтрованную воду. Аккуратно все перемешайте до полного растворения сахара и соли.
- 5
Шаг 5
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта. Если у вас есть немного свободного времени, то просейте ее через ситечко. Вмешайте муку круговыми движениями, чтобы не образовались комочки. Главное — не взбивайте.
- 6
Шаг 6
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте. Оставьте блинное тесто на 20 минут для активации клейковины. Затем разогрейте сковороду на плите и смажьте в первый раз маслом. Влейте половину половника теста и округлите, испеките блин 1-2 минуты с одной стороны. После чего переверните с помощью лопатки на другую сторону и допеките еще 1 минуту.
- 7
Шаг 7
Таким образом испеките и остальные блины из оставшегося теста, выложите их стопкой на тарелку, блюдо.
- 8
Шаг 8
На край блина выложите 1 ч.л. или 1 ст.л. маковой начинки, в зависимости от ширины блинчика.
- 9
Шаг 9
Заверните края внутрь и сверните его рулетиком, чтобы начинка осталась внутри блина. По желанию можно завернуть трубочкой или конвертиком.
- 10
Шаг 10
Заварите красочный манящий чай или крепкий кофе и насладитесь блинами с маком вприкуску с любимым напитком. Приятного вам аппетита!