Блины с ливером
Описание
Вы можете приобретать любые куриные или свиные субпродукты по вашему вкусу: печень, желудочки, сердечки и т.д. Чтобы начинка не получилась суховатой на вкус, при измельчении добавляйте немного бульона, в котором варились субпродукты. Можно даже сметану или майонез, если блины будут поданы в течение 3-4 часов к столу и сметены с тарелок. К жареному луку допустимо добавить и натертую морковь, нарезанные помидоры и прочее, не ограничивайте свою кулинарную фантазию Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Кефир можно использовать любой жирности.
- 2
Шаг 2
Заранее промойте и отварите куриные сердечки 30 минут, затем добавьте печенку и отварите еще 10 минут. Остудите в течение 1 часа на холоде. Имейте в виду, что дольше всего отвариваются сердечки и желудки, а печени достаточно 8-10 минут.
- 3
Шаг 3
Влейте кефир в глубокую емкость, туда же вбейте куриные яйца, всыпьте приправу. Взбейте все венчиком 2-3 минуты.
- 4
Шаг 4
Влейте кипяток и быстро перемешайте, чтобы яичная масса не свернулась. Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее неторопливыми движениями.
- 5
Шаг 5
Влейте растительное масло и еще раз перемешайте — блинное тесто полностью готово!
- 6
Шаг 6
Разогрейте сковороду на плите и смажьте ее в первый раз маслом. Влейте немного блинного теста и округлите, испеките блин 1-2 минуты, убавив нагрев до среднего.
- 7
Шаг 7
Аккуратно переверните его на другую сторону с помощью силиконовой лопатки и допеките еще 1-2 минуты, снимите блин на тарелку. Таким образом испеките и остальные блины.
- 8
Шаг 8
Выложите отварные субпродукты в чашу измельчителя. Если они крупные, то разрежьте на части или кубики.
- 9
Шаг 9
Нарежьте репчатый лук кубиками и обжарьте в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты. Добавьте в емкость к субпродуктам.
- 10
Шаг 10
Влейте 2-3 ст.л. бульона, всыпьте приправу или соль и отпюрируйте все в течение 3-5 минут на пульсирующем режиме. При необходимости добавляйте еще бульона.
- 11
Шаг 11
Выложите 1 ст.л. ливера на край блина и сверните рулетиком. Точно так же нафаршируйте и остальные блинчики.
- 12
Шаг 12
Подайте их к столу с различными напитками, созывая на дегустацию родных, друзей. Приятного вам аппетита!