Блины с изюмом
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Блины с изюмом сами по себе сладкие, но иногда попадается изюм с кислинкой и тогда в начинку лучше всего добавить 1 ст.л. сахарного песка. Подавайте выпечку теплой со сметаной или густым йогуртом. Если молоко холодное, не забывайте дать тесту "отдохнуть" 20 минут для активации клейковины. Для горячего молока временной промежуток не нужен — мука в нем запаривается. И помните, что нагрев для жарки блинов должен быть умеренным Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Молоко слегка подогрейте до теплого состояния, но не до кипения. Температура напитка должна быть комфортной, примерно 40 градусов, чтобы яичная масса не свернулась.
- 2
Шаг 2
Изюм всыпьте в пиалу или креманку и залейте кипятком. Оставьте его в жидкости, пока не обжарите все блины. После чего жидкость слейте.
- 3
Шаг 3
Вбейте куриные яйца в глубокую емкость, добавьте сахар и соль.
- 4
Шаг 4
Взбейте венчиком в течение 2-3 минут. По желанию используйте миксер, особенно если готовите двойную или тройную порцию.
- 5
Шаг 5
Влейте теплое молоко любой жирности. Если у вас аллергия на лактозу или вы придерживаетесь вегетарианства, то замените обычное коровье молоко на растительное: миндальное, соевое, рисовое и т.д.
- 6
Шаг 6
Моментально все взбейте, чтобы яичная масса не свернулась.
- 7
Шаг 7
Всыпьте пшеничную муку высшего сорта и вмешайте ее в жидкую основу неторопливо, чтобы не появились комочки.
- 8
Шаг 8
Затем влейте растительное масло и перемешайте. Прогрейте сковороду на плите и смажьте ее маслом. Влейте немного блинного теста и округлите его. Обжарьте блин по 1-2 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
- 9
Шаг 9
Испеките все блины и выложите их стопкой на тарелку. На край верхнего блина выложите 1-2 ст.л. замоченного изюма.
- 10
Шаг 10
Бока блина заверните внутрь, чтобы начинить блин изюмом.
- 11
Шаг 11
Затем скатайте рулетиком. Точно так же начините и остальные блины. Можно завернуть их в виде конвертика или трубочки, как вам больше нравится.
- 12
Шаг 12
Подайте блины с изюмом к столу. Они вкусны как в теплом, так и в холодном виде. Приятного вам аппетита!