Блины на кислом молоке
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Благодаря скисшему молоку, вкус блинов приобретает легкую кислинку, подчеркивающую сладость выпечки. Имейте в виду, что блины могут рваться при переворачивании — они очень нежные и мягкие, бархатные на вкус. Лучше всего их немного дольше подпекать, тогда блин легко поддеть за край и перевернуть. Особенно вкусны они со сметаной или сладким йогуртом Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. Молоко может быть любой жирности, даже растительное. Но чем кислее на вкус напиток, тем больше сахара нужно добавить для нивелирования кислинки.
- 2
Шаг 2
Вбейте куриные яйца в миску или салатник, всыпьте соль и сахарный песок. Можно заменить сахар на сахарную пудру или сироп, мед (если у вас нет на него аллергии).
- 3
Шаг 3
Взбейте куриные яйца венчиком не более 2-3 минут. Важно тщательно перемешать белки с желтками и сахаром, чтобы масса слегка побелела.
- 4
Шаг 4
Влейте кислое молоко и еще раз взбейте. На этом этапе вы можете добавить немного соды (буквально 2 щепотки) и тогда у вас получатся вкусные пышные блины, но не тоненькие. Если все же решите готовить тоненькие, то соду не добавляйте.
- 5
Шаг 5
Пшеничную муку желательно перед добавлением просеять. Всыпайте ее небольшими частями, сразу же вмешивая венчиком, но не взбивая, чтобы не образовались комочки. Вслед за мукой влейте растительное масло и в последний раз перемешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут. За это время активируется клейковина и блины не будут рваться.
- 6
Шаг 6
Прогрейте на сильном нагреве сковороду и смажьте растительным маслом ее дно и бортики. Влейте половину половника теста и испеките блин с каждой стороны по 1-2 минуты. Лучше всего жарить блины сразу на двух сковородах — так получается быстрее.
- 7
Шаг 7
Сложите готовый блин вдвое, а затем еще вдвое и выложите на тарелку. Испеките и остальные блинчики, выкладывая их на тарелку. Подайте к столу теплыми с молоком, чаем, кофе или лимонадом.