Блины на кефире заварные
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для теста используйте кефир любой жирности, заваривая его в миске на плите или в сотейнике, но не до кипения. Важно прогреть напиток, чтобы сода среагировала и образовались пузырьки. Масло добавляйте прямо в тесто, можно заменить растительное масло растопленным сливочным. Также не забывайте про сладкие специи: молотую корицу, ваниль и т.д Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты — они могут быть любой температуры, это не столь важно. Вместо соды можно использовать 1/2 ч.л. разрыхлителя. Соды больше не добавляйте, иначе выпечка будет горчить.
- 2
Шаг 2
Кефир влейте в сотейник, ковш или металлическую миску с высокими бортиками. Поместите емкость на плиту и прогрейте примерно до 60 градусов, время от времени помешивая, чтобы он не свернулся. Выключите нагрев и вмешайте соду — она сразу же образует в напитке крупные пузыри.
- 3
Шаг 3
Всыпьте сахар и соль, тщательно перемешайте, чтобы они растворились. Вбейте куриные яйца, влейте воду и взбейте все венчиком сразу же, пока яйца не свернулись.
- 4
Шаг 4
Вмешайте пшеничную муку высшего сорта по частям, чтобы не образовались комочки. Влейте растительное масло и перемешайте. Тесто готово — можно жарить блины. Благодаря тому, что основа была горячей, клейковина сразу запаривается и становится клейкой.
- 5
Шаг 5
Прогрейте сковороду на плите и смажьте первый раз ее дно маслом. Влейте половину половника теста и округлите. Обжарьте 1-2 минуты и переверните на другую сторону, блины получаются пузырчатыми, кружевными с одной стороны. Имейте в виду ,что они очень мягкие, поэтому переворачивайте аккуратно.
- 6
Шаг 6
Такие образом обжарьте и остальные блины, складывая их на тарелку. Украсьте свежими ягодами или фруктами, листочками мяты, вареньем или джемом. Заварите ароматный чай. Приятного вам аппетита!