Блины на живых дрожжах
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Конечно, блины можно сделать и на сухих дрожжах, но именно свежие дрожжи придают им какую-то особую прелесть. С ними они получаются более пористые и мягкие. Молоко можно полностью заменить водой, а сливочное масло растительным. Подавать блины можно с вареньем, медом, сгущенным молоком. Чтобы они не остыли, пока пекутся остальные, сложите их стопочкой в теплую сковороду и накройте крышкой Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления блинов на живых дрожжах.
- 2
Шаг 2
В миску, где будете делать тесто, влейте теплую воду, положите 1 чайную ложку сахара и раскрошите свежие дрожжи, всыпьте 2 столовых ложки муки. Перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место для оживания дрожжей.
- 3
Шаг 3
В другую миску разбейте яйца, добавьте оставшийся сахар и взбейте до мягкой пены.
- 4
Шаг 4
Сливочное масло растопите и остудите, добавьте соль и перемешайте.
- 5
Шаг 5
В миску с дрожжевой опарой влейте яйца и сливочное масло, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Влейте теплое молоко и перемешайте.
- 7
Шаг 7
В миску просейте муку через мелкое сито.
- 8
Шаг 8
Перемешайте до однородного теста без комочков.
- 9
Шаг 9
Поставьте в теплое место на 30 минут, для подъема теста.
- 10
Шаг 10
Хорошо перемешайте и снова поставьте в тепло на 20 минут.
- 11
Шаг 11
Блинное тесто на живых дрожжах готово к выпечке.
- 12
Шаг 12
Сковороду нагрейте на среднем огне, смажьте растительным маслом и налейте один половник теста. Готовьте на среднем огне, пока верх не перестанет быть жидким, а нижняя сторона не станет золотистой.
- 13
Шаг 13
Переверните блин и пеките еще 1-2 минуты до золотистой корочки.
- 14
Шаг 14
Испеките так все блины, пока не кончится тесто.
- 15
Шаг 15
Готово. Подавайте к столу.